1、食材选用鲜到鲜得海捕小黄鱼，肉质新鲜，个头均匀。
2、小黄鱼化冻洗净表面。
3、从鱼肚这里这个小孔下剪子，剪开取出内脏（把能取的脏东西都取出来，），顺便减去鱼头，洗干净。
4、每一条都处理干净，一条一条洗净。
5、每一条从肚子中间切开，不要切断。
6、加上盐，姜丝，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉。
7、抓拌均匀，腌制，时间越久越入味。
8、烤肉机加热，铺油纸，刷上橄榄油。
9、把一条条铺好。
10、表面盖油纸。
11、盖上烤肉机盖子。
12、约5—10分钟即熟。
13、烤肉机版本做出来比较鲜嫩多汁。
