家常红烧带鱼的做法

1、带鱼洗净划刀口，加一匙料酒，适量盐，胡椒粉抓匀腌制二十分钟。

2、倒入一匙淀粉抓匀。

3、热锅倒油，油热后放入带鱼，中大火煎不要翻动。

4、等底面定型，翻个。

5、煎至两面金黄，不用煎太久，定型即可。

6、烹入两匙白醋，盖上锅盖小火焖十几秒钟。

7、烹入两匙生抽，一匙料酒，盖上盖子再小火焖十几秒钟。

8、加热水刚刚没过带鱼。

9、放入葱段，姜片，拍扁的蒜，撒点胡椒面，胡椒粉，一匙糖，小半匙老抽，适量盐，鸡精，加盖小火炖至汤汁浓稠，

10、装盘，撒点葱花，米椒圈装饰。来一碗大米饭，开吃吧！