中餐厅王俊凯同款芋儿鸡做法

1、鸡肉切小块，凉水下锅焯水。

2、煮出血沫。捞出冲干净，备用。

3、锅里倒适量油，烧热。

4、放适量姜片、大蒜、花椒。

5、再放郫县豆瓣酱、干辣椒。炒出红油。

6、然后倒入鸡块，翻炒上色。

7、加水，没过鸡块。大火煮开，转中火煮一会。

8、放入芋头块。

9、加适量生抽、料酒、醋、大料、香叶、冰糖。

10、煮沸后，小火慢炖30分钟。也可以转高压锅压20分钟。

11、然后大火收汁即可。

12、盛盘上桌，没事做好。