1、 冷藏储存：将新鲜的香椿芽用湿纸巾包裹好放入塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室保存。在冷藏温度下，香椿芽可以保持新鲜约1周左右。
2、 冷冻储存：首先将香椿芽洗净并稍微晾干，然后将其切成适当的长度。把切好的香椿芽放入密封袋或冰格中，尽量去除多余的空气，然后放入冷冻室冷冻保存。在冷冻状态下，香椿芽可以长时间保存，一般可储存3个月至半年。
3、 腌制储存：可以将香椿芽泡制成腌菜。将香椿芽剪成段，加入适量的盐和调料（如辣椒粉、蒜末等），搅拌均匀后放入干净的罐子中，盖紧。放置在阴凉通拗圯匆锢风的地方，腌制时间根据个人口味而定，大约需数天至几周。腌制好的香椿芽可保存较长时间。
4、无论选择哪种储存方法，都要确保香椿芽的新鲜度和卫生。在使用之前，应该仔细清洗和处理，去除任何已经变质或有损坏的部分。
