1、备料。将粗辣椒面、细辣椒面、芝麻放入合适的碗中，准备一勺凉油，将葱、姜、八角、花椒、香叶放入小盘中备用。
2、和料。将粗辣椒面、细辣椒面、芝麻中，加入一小勺精盐，一勺凉油，用筷子顺时针搅拌均匀，备用。
3、熬热油。将锅中多放些油加热八成时，放入葱姜八角花椒香叶，葱可以多放点儿好吃，八角和香叶都一颗就够，否则料味会太浓。
4、小火闷香。用小火将油闷一会儿，待葱变得干瘪或稍微有一点儿胡的时候，下入一颗香菜，继续闷半分钟。
5、捞料备油。此时待锅中调料均快胡的时候，闭火，将油内所有调料捞出，观察油的温度，油温不可过急，否则辣椒面容易胡。油温也不能太低，这样浇出来的辣椒油不香。
6、出锅浇油。将温度正好的热油浇在刚才搅拌好的辣椒面上，哇……美食_超香辣椒面制作完成！（记得开油烟机哦）
