1、400克鸡翅大约有12块左右（没有翼尖），大致可以参照这个份量按人数购买。超市或菜场买的冰冻鸡翅需要提前1-2小时化冻。
2、化冻后，用菜刀在每个鸡翅的两面上横割几刀以便入味，然后准备一个大盘子，盘中加入酱油、1-2匙料酒。
3、将鸡翅放入进行浸泡10分钟左右，酱油的量参考下图，最好能没掉鸡翅，每五分钟要翻个面。
4、在这个空隙，准备2-3个蒜瓣，剥皮洗净不用切碎，另外切几小段大葱，用刀拍扁备用。
5、在油锅内加入少量油，加入鸡翅进行两面翻煎，煎至两面的鸡翅皮变成金黄
6、倒入刚才的盘中的酱油，汤汁量不足可以考虑再加老抽和清水，开大火烧开。
7、加盖用小火炖，15分钟后，加入蒜瓣和大葱，5分钟后加入少量白糖、味精后就可以起锅了。
8、如果想作可乐鸡翅，可在第二步调汁时，加入可乐，小罐可乐大约四分之一瓶就可以了。
