新鲜黄金贝的做法

1、黄金贝放入盐水（1小匙盐加1杯水）中浸泡约1小时，用清水搓洗干净，沥干多余水分。

2、香菜取下叶子，梗切成5mm的小段。

3、开中火，热锅后加入橄榄油将洋葱和大蒜碎用油爆香。

4、放入香菜梗、黄金贝、白胡椒粉。再加入白葡萄酒并盖上锅盖，以中火闷2分钟。

5、将没打开的黄金贝挑出，其余捞出装盘。

6、将锅中剩余的汤汁过滤（只用上面的汤汁，下面会有沙子沉淀），把汤汁重新放入锅中，倒入奶油，加热但不要给煮沸。

7、当汤汁收浓后连同黄金贝一起装盘，撒上香菜叶即完成。