1、把五花肉洗净后，放入凉水锅里用大火烧开煮8分钟。
2、干香椿芽放入大碗里，加满清水泡2个小时。
3、五花肉煮5分钟之后捞出来，放在过滤网上沥干水分。
4、将辅料桂皮，干柚子皮，八角，葱白准备好备用。
5、五花肉沥水1个时之后，切成小块，如下图；
6、烧热锅放油煎五花肉。
7、两面煎金黄之后，放入白糖快速翻炒几下。
8、加入适量的开水，放入桂皮，八角，干柚子皮，葱白，加入盐，老抽烧5分钟。
9、把泡发好的香椿芽洗干净，放入锅里一起烧20分钟。
10、看到汤汁快收干时，把辅料全部捞出来，放入少许盐调味，大火收汁。
11、第一次用干香椿芽来做红烧肉，味道比较香，看上去有点像梅菜扣肉的感觉，入口即化。
