1、首先准备好红烧脱眺掩暄猪蹄需要用的配料等。 葱白部分切段，葱叶切末。 生姜切片。 干辣椒切小段。 冰糖适量。 桂皮四段。 桂叶适量。 八角四颗。 陈皮五片。
3、给猪蹄焯水。 猪蹄冷水下锅，锅里放葱段和姜片。水滚开后，猪蹄中的血水和杂质浮在水面上形成浮沫，将浮沫撇去，再继续煮几分钟。
5、沥干猪蹄水分，用厨房纸将剩余水分擦干备用。煮过的猪蹄遇冷水后，猪蹄会更紧实更有弹性。
7、将猪蹄放入油锅，快速翻炒。
9、加入适量清水，以盖过猪蹄为准。 再加入一勺生抽，两勺老抽。一勺料酒。少许的白糖。
11、炖煮过后的猪蹄已经均匀上色了。到色泽还不是很明亮。 转炖锅。
13、加清水，以盖过猪蹄为准。再加两勺老抽，一勺料酒。
15、时间到。猪蹄炖煮好了。每块猪蹄都均匀上色，色泽鲜亮。香味扑鼻。
17、尽情享用美味的猪蹄吧。
