1、白萝卜清洗干净后切成1.5厘米至2厘米的方块，不用切太大块，大块的不容易晒干。
2、将切好的萝卜块用篮子盛起来放太阳底下晒至半干。
做之前看下天气预报，选天晴的日子做，一般晒两至三天就好了。
3、将晒好的萝卜干用洗水清洗几次，多揉搓一会至清洗干净。
放入食用盐后再继续揉搓，然后腌制半个小时。
4、再次用凉开水将腌过的萝卜干清洗干净，用点劲把萝卜里的水份挤出来。
5、将蒜和姜切成细末放入萝卜干中，再加入适量盐、五香粉、陈醋、生抽、老抽、白糖一起腌制。
6、喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒粉，加了辣椒粉的萝卜颜色会变得更漂亮。将各种调料与萝卜干一起搅拌均匀后腌制三天左右就可以食用了。
