全聚德盐水鸭肝

1、新鲜鸭肝洗干净。泡水半小时。放在吸水纸上吸走多余的血水

3、这就是去除干净的。一定要耐心，小心，去除干净这会让鸭肝吃起来更嫩

5、再加入牛奶。放入冰箱。腌制1晚上。这样可以让鸭肝很好的去除血水，增加香味，增加嫩滑的口感

7、开始做卤水。加入花椒，和以上腌制鸭肝的香料。再加2勺盐。2瓶矿泉水。我加了一点粉红色的海盐。没有的可以不加。。香料不要加我这里这么多。我是做得多。加一点就可以了

9、盖上锅盖。等鸭肝在汤汁里泡着，直到汤汁冷缺。就可以捞出鸭肝。鸭肝是用余温焖熟的。这样入味又不会煮老