苦荞麦的吃法多种多样,但一般都是磨成苦荞麦粉后,将其加工制成各种食品,如苦荞麦面条、苦荞麦馒头、苦荞麦饼等。用苦荞麦面与面粉混合加上糖,再进行烘烤就可以做成苦荞麦饼了。一家韩国料理店做出的苦荞麦煎饼倒挺有特色的,先把苦荞麦面粉搓成面团,在锅中煎好,然后把馅料搁在饼上卷起,馅料很丰富,有萝卜丝、绿豆芽、芝麻等,可以整块儿地拿着吃,非常美味。
和细粮搭配可以做
①苦荞麦饼,苦荞麦面与面粉混合作饼。
②苦荞麦面条,苦荞麦面与面粉混合做面条。
③苦荞麦面馒头,苦荞麦面与面粉混合做馒头。
④苦荞麦米。
粗粮细作可以
①苦荞麦饺子、包子、馅饼
②苦荞麦面包
③苦荞麦煎饼
