教你如何做家常蒜拌扇贝丁

1、解冻：将扇贝丁自然解冻，不要浸泡清洗，防止鲜味流失；

2、煮制：锅内倒入凉水，将扇贝丁倒入，小火等到水温达到手温度的时候，加入少许盐，不要等到锅内水沸腾才将扇贝取出，等到扇贝颜色发白，肉质紧了即可，然后用纯净水过凉；

3、蒜片：最好是苍山的独头蒜片，切成2mm的片，在空气中氧化15min，这样可以发挥蒜片的防癌作用，且减弱其辛辣味；

4、调汁：将蒜片、香菜末、醋、香油按一定比例（主要依据家人喜欢的口味）倒入盆内调匀成汁；

5、凉拌：凉透的扇贝丁倒入盘中搅拌均匀即可。