毛豆米煎鸡蛋的做法

1、主要原材料准备。

2、毛豆米清洗干净。

3、锅中烧水，水开加滴少量油，下毛豆米焯水。

4、煮约3分钟，8成熟时捞起。

5、土鸡蛋磕入碗中，加入料酒，搅打成蛋液。

6、加入切碎的红椒末，拌匀备用。

7、炒锅中注入食用油，下姜末炝锅。

8、下毛豆米。

9、翻炒后淋入蒸鱼豉油。

10、翻炒均匀后，淋入蛋液。

11、中小火慢慢煎至蛋液凝固后翻面炒一炒，关火出锅即可。