新锅开锅后中间发黑怎么补救

1、如果是普通的铁锅，就在锅里倒上醋，把烧焦的部位没过，加火想烧版开水那样少一会，然后再权用钢丝球轻轻一刷就会把烧焦的物质洗到了。

2、如果是带涂层的那种锅，你就像西红柿炒鸡蛋那样，炒几个西红柿（不必放鸡蛋），等西红柿炒熟了，锅也就干净了。这种方法，也适合第一条当中的普通铁锅的。

3、还有一个最狠的方法就是锅里什么都不放，干烧，直到把锅烧到开始冒烟到不冒烟为止（是锅里面而不是外诹鬃蛭镲面），这个时候把火关掉，让锅自然冷却（千万不要放水哦），待锅完全冷却后简单刷一下锅上的烧焦物质就会完全没有了。