1、我要把锅里的油,我要加热大约5或百分之六,所以我要把一个苹果放在锅里,我要测试温度,如果我可以得到很多的泡沫在锅里很快这将是相同的温度,因为苹果不需要油炸
2、另外，油在锅里宜放多些，最好用深一点的锅，不要用平底锅，这样，油少了苹果会接近锅底，温度太高。
3、干净锅里放上糖，加两勺水，开火开始炒糖；糖融化前可以中火，糖融化后一定要用最小火各霸互炒，
4、糖在熬制的过程中变化很快，稍不注意就会过头。白糖完全溶化后就是白色的糖汁，这时候的状态可以用来制作传统的蜜汁和蜜蜡菜品。
拔丝苹果 百分百成功 附炒糖过程最详细图解 适合各种拔丝菜品的做法
5、糖汁开始冒泡，泡泡大小不一，也不密集脂处。
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6、拔丝苹果 百分百成功 附炒糖过程最详细图解 适合各种拔丝菜品的做法，
继续加热，泡泡开始密集，大泡泡多起来。
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