茄子豆角肉末怎么做

1、猪肉剁成肉末 加入生粉（玉米淀粉） 白胡椒粉 酱油抓匀腌制

2、锅中放多点油（等下还要炸茄子） 油温8成倒入豆角 待豆角表面起褶皱后捞出备用 大约20秒就可以了

3、将茄子沥干水分下去油锅中 待茄子黄色变软捞出备用

4、起锅烧油 油可以少点 因为茄子里面吸了油的  加入干辣椒 姜片 蒜末 小米椒爆香

5、加入肉末翻炒均匀 很快 5秒钟就好 不用全熟透

6、随后加入茄子豆角继续翻炒 依次加入 酱油 耗油 鸡精翻炒入味 大约1分钟后就可以出锅了