可口的虾仁滑鸡蛋

1、准备好材料。

2、虾洗净，去头去壳，取出虾仁。

3、在虾仁的背部轻划一刀，取出虾肠。

4、切成大小均匀的丁，并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻。

5、胡萝卜切成和虾仁差不多大小的丁。

6、鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。

7、锅中热油，炒出蛋花，盛起备用。

8、锅中余油倒入胡萝卜翻炒至断生。

9、加入腌制过的虾仁翻炒。

10、调入少许料酒，翻炒均匀，然后加入少许高汤。

11、倒入鸡蛋，调入少许盐，翻炒均匀。撒入香葱末即可。