乳白色的大骨汤，看着就很滋补，那么大骨汤怎么炖出乳白色？
食材
猪骨 500g
生姜 1个
黄酒 5g
盐 适量
大料 适量
处理猪骨
1、一般情况下，在家中自己动手煮大骨汤的时候很难煮成乳白色，也不知道到底是因为什么，不要气馁，今天我就教你几个小妙招，保证你再去煮大骨汤的时候一定能煮出乳白色的大骨汤。
2、我们在选购猪骨的时候，最好选择猪棒骨，而且骨头上要带着一些肉，因为这样的猪骨最有营养。
3、用刀把猪骨头斩切成合适的大块，找一个干净的盆子，在盆子中注入适量的清水，然后把切好的猪骨头放入盆子中清洗。
4、在清洗猪骨头的时候要反复多清洗几遍，把猪骨头里面的血水都清理干净，然后把清洗干净的猪骨头捞出来控干水分备用。
制作过程
1、锅中加入适量的冷水，加一些料酒，再把洗干净的猪骨头放入锅中，大火烧沸腾之后，锅中会出现很多泡沫，把这些泡沫清理干净，然后再把种骨头捞出来。
2、取出家中煲汤用的砂锅（没有砂锅的话，一般的汤锅也可以），把猪骨头放入锅中，然后在锅中加入适量的清水（没过猪骨头两三公分）。
3、取一个生姜拍碎后放入锅中，然后再滴几滴黄酒，直接开大火将锅中的冷水烧开，然后转为小火慢熬，熬的时间越长，锅中的汤越浓。
