紫薯牛奶慕斯

1、鸡蛋3枚，分开蛋清与蛋黄；

3、用打蛋器打至浓稠；

5、切拌至均匀的无颗粒状蛋黄糊；

7、将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀；

9、烤好的戚风；

11、紫薯去皮切块，入锅蒸熟；

13、鱼胶粉用牛奶浸润；

15、隔水加热至成鱼胶溶液；

17、取一片戚风放入蛋糕模中央；

19、放入第二片戚风蛋糕；

21、将蓝莓味QQ糖加入碗中，倒入清水；

23、取出冻好的慕斯，将QQ糖溶液倒在表面上，放入冰箱继续冷藏至结冻；