1、首先，水乃茶之母，泡茶所用的水是有讲究的，主要考察有无水质、硬度如何、含氧量多少等等。一般居家泡茶时，水的硬度越高越不适合泡茶，纯净水最佳，最能显示出茶的本色，纯净水无杂质、无色、无沉淀物、溶氧量高，泡出的茶不仅茶汤清透、香味纯正，而且干净甜柔。若选择用自来水泡茶，需要先储存一天，净化后使用，减少水中氯气的含量；若选择泉水，一定要选硬度低的，否则泡出来的茶会有涩味。
3、其次，泡茶的水温也是关键。茶叶种类不同，茶叶中成分被浸出的速度也有差异，需要搭配不同水温进行协调。泡绿茶的水温一般控制在80~85℃，这样泡出的茶才嫩绿明亮，水温过高，茶叶被烫得焦黄，会增加苦味，色泽也会差很多；红茶和花茶水温一般为90~95℃，白茶为95~100℃，乌龙茶、普洱茶和黑茶可用100℃的水冲泡，因为此种茶叶发酵后较为粗老，温度高可增加茶汤的香气。
5、再后面就是投茶量对茶汤口感的影响了，如果有电子秤那么最合适不过了，但如若没有，那么投茶量该怎么把握呢。用茶壶泡茶时，若为粗茶条，投入量大概占据茶壶体积的四分之一到三分之一；若为细茶条，铺满壶底就可以了；若为扁形茶，铺满壶底，若为蓬松茶，可以放到茶壶体积的一半。
