橙香番茄巴沙鱼

1、葱姜蒜如此处理即可，蒜放的很少，一瓣就可以，不喜欢的也可以不放。

3、用料理机打碎，我是用的某飞果汁杯榨的，原则上越碎越好。

5、巴沙鱼解冻。

7、油温六七成一片一片的放入鱼片，防止粘连，炸制如图即可，不用追求金黄。

9、番茄酱炒出红油，加入糖和少量食盐。待番茄酱缩三成水后下入鱼片。翻匀后继续加热致汤汁浓稠，淋入少许水淀粉。（此菜并非汤菜，汤汁别太稀）