1、首先挑选的香菇选这种肉厚实些的，比较好切，如果是干香菇当然是要提前泡发。
2、把整朵的香菇摘去香菇蒂，平放在菜板上面。
3、给香菇切花刀最好用比较锋利的小刀，这样的切口才比较整齐漂亮。将刀刃与菜板呈50～60度角，从香菇的正中间下刀切一下，切的时候刀一直是以45度角。
4、再把香菇旋转180度，用同样的方法下刀切一下，刀刃要与上一刀汇合在一起。注意不要切太深以免透 ，把切下来的香菇条取下来。
5、然后另一边按照上面的方法也是同样步骤。
6、美丽的十字花就切好了，按上述方法依次切出其它的花刀，小朵的香菇可以直接切成“十”字，大朵的香菇可以切成“米”字型或更多花纹。
7、总结：1、首先挑选的香菇选这种肉厚实些的，比较好切，如果是干香菇当然是要提前泡发。2、把整朵的香菇摘去香菇蒂，平放在菜板上面。3、给香菇切花刀最好用比较锋利的小刀，这样的切口才比较整齐漂亮。将刀刃与菜板呈50～60度角，从香菇的正中间下刀切一下，切的时候刀一直是以45度角。4、再把香菇旋转180度，用同样的方法下刀切一下，刀刃要与上一刀汇合在一起。注意不要切太深以免透 ，把切下来的香菇条取下来。5、然后另一边按照上面的方法也是同样步骤。6、美丽的十字花就切好了，按上述方法依次切出其它的花刀，小朵的香菇可以直接切成“十”字，大朵的香菇可以切成“米”字型或更多花纹。
