1、剥大蒜皮。不要用水碰剥皮的大蒜
2、将米椒洗净，与洗净的葱花一起切成小块
3、生姜洗干净，切块，用刀背拍一下
4、把它们放在一个手动搅拌器里搅拌成最终形状（大蒜的大小是芝麻的1/2）
5、最后，把菜籽油倒进锅里。油温在5-6层热时，将拌好的大蒜倒入油锅中，翻炒至香味四溢。注意不要油炸。先加糖炒至融化，再加入酱油和蚝油。搅拌均匀。最后，放盐，关掉暖气。
6、等酱料放温后再用玻璃密封碗装好，放在冰箱存储。之所以油要放的相对多一些，就是因为要盖过蒜蓉，把蒜蓉的香味慢慢浸到油里，也利于存储不易变味。
