1、准备好以上食材，白心的红薯淀粉含量高，口感比较粉，煎炸更加容易酥脆，把红薯洗净去皮，
2、可以用刨子刨成丝，也可以用刀切成丝，宽度为两毫米左右，
3、锅内放1000毫升色拉油，油温6成热的时候，红薯丝倒入煎炸，用筷子搅动使受热均匀，
4、煎炸过程中会产生大量的水汽，红薯丝也变得越来越细，等到金黄色时就可以关火捞出，
5、把锅内多余的油倒出，然后放入80克糖红糖一半白糖一半，放少许的水，用勺子不停的搅动，
6、锅内会出现很多气泡，等熬到糖色粘稠的时候可以倒入煎炸好的红薯丝，迅速的搅拌。每一根红薯丝上面都裹满糖浆
7、准备好一个盘子，上面铺上烘烤用的硅油纸，防止粘连，然后把搅拌均匀的红薯丝倒入盘中，用勺子按压使之紧实，
8、等到完全放凉了以后，可以用刀切成小块，就可以食用了，口感酥脆香甜，
9、 总结1.准备好以上食材，白心的红椰仑镡牡薯淀粉含量高，口感比较粉，煎炸更加容易酥脆，把红薯洗净去皮，2.可以用刨子刨成丝，也可以用刀切成丝，宽度为两毫米左右，3.锅内聚刁擞蛔放1000毫升色拉油，油温6成热的时候，红薯丝倒入煎炸，用筷子搅动使受热均匀，4.煎炸过程中会产生大量的水汽，红薯丝也变得越来越细，等到金黄色时就可以关火捞出，5.把锅内多余的油倒出，然后放入80克糖红糖一半白糖一半，放少许的水，用勺子不停的搅动，6.锅内会出现很多气泡，等熬到糖色粘稠的时候可以倒入煎炸好的红薯丝，迅速的搅拌。每一根红薯丝上面都裹满糖浆7.准备好一个盘子，上面铺上烘烤用的硅油纸，防止粘连，然后把搅拌均匀的红薯丝倒入盘中，用勺子按压使之紧实，8.等到完全放凉了以后，可以用刀切成小块，就可以食用了，口感酥脆香甜。
