1、我们先将茄子切成条形，然后装在碗里面，再加一勺盐进去。
3、我们凸鹣沮北把买来的一小块肉剁成肉馅，注意肉馅里面加入的白胡椒粉要适量，生抽要适量。料酒要适量，生粉适量并拌匀10分钟。作用是去腥味。这时候我们还要取一个小碗散艉九慊装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用。
4、接着我们把买来的姜蒜辣椒葱等辅料切好备用，然后把锅里面稍微多一点油准备炸茄子。
6、接下来我们将备用的姜蒜炒香，并加入适量豆瓣酱宅烀佑狻炒香。然后我们将切碎的肉沫放进锅里进行翻炒。等肉沫变白以后，我们再将炸好的茄子放入锅中再翻嫱业苎崂炒一下，同时将事先调好的汁搅拌均匀再倒入锅里，等汁在锅里冒泡了，我们就可以撒上葱花，将一盘美味的红烧肉沫茄子呈现给家人、朋友、同事享用啦！
