1、把胡萝卜去皮、洗净，用擦板擦成丝状放盆里。
2、把精荞面取出放入一个碗里，葱、姜切成末。
3、给萝卜丝盆里加入精荞面，盐，五香粉，胡椒粉，葱、姜，蚝油。
4、再给盆里加入适量开水，用筷子搅拌成较稠的糊状，制成丸子馅。
5、取一炒锅，给锅里倒入适量花生油，大火把油烧至七成熟时，把丸子馅下入油锅，调中火炸制。做法是：把丸子馅握在左手里，用手攥 一下，丸子馅就会从大拇指和食指的中间被挤出来，然后用勺子铲住下入油锅中，挤一下就是一个丸子。
6、等丸子下入油锅后，要用筷子不停的推动丸子，使丸子受热均匀，直至炸成金黄为好。
7、然后，用筷子把炸好的丸子夹出放入盘子里，这样香酥味美的杂面丸子就做好了
