紫菜蒸茄子的做法

1、长条茄子洗净，切半厘米厚的斜片。紫菜开水泡发，泡发后小半碗的量就可以啦。

3、锅内放少许油，把豆豉和郫县豆瓣酱剁碎后翻炒出红油，出锅时在加入麻椒和花椒粉拌一下，吃货的口味就是重，嘻嘻。注意豆豉很咸，放很少一点提鲜就可以啦，喜欢吃辣的还可以加上红小米椒就更好看啦。用剁椒替换豆瓣酱和豆豉也是不错的。

5、生抽一茶匙，醋少许，糖少许，还有素高汤，一起煮开勾芡就好啦，口味劐聂赞陶根据自己的调。我用的是豆芽高汤，就是煮过豆芽的水，是很鲜美的。