1、电烤箱是一种通过电阻丝通电变热，从而让电能变成热能，使烤箱内部温度升高，进而对食物进行烘烤直至熟透的厨房设备，这个过程往往是由外向内的。
2、微波炉则是通电后电能会变成微波，从而通过炉内的空气传播到食物中，然后让食物内部的每一个分子都进行着热运动，从而让食物发热而成熟的，往往这个过程是由内向外的。
3、电烤箱和微波炉的区别是烘焙的效果不一样，烤箱不会对食物的味道造成破坏，往往能够很好的保留食物的水分以及营养成分，常常烹制的食物都比较的外酥内嫩，而微波炉则是使用的快速翻热，这就让食物在制作的过程中造成了食物本身的营养成分以及水分严重的丧失。
4、那到底哪个好呢，这个要看你使用在哪方面。热剩东西用微波炉，消毒器皿和毛巾，做简单的烤的食物。烤箱烤各种饼干， 做中式菜烧烤，发酵面团。做西点烤饼干选择烤箱，微波炉辐射大，营养素被破坏。
