1、根据发酵粉（各超市有卖）后的说明，用温水化开和面，面不要太湿，太粘，稍硬点，夏天放置30分钟即可，冬天至少1个小时，等待面发。发面时，盆上要盖上湿毛巾。
2、发好的面撒上面扑，在案板上揉面，使其更有劲道。然后分成小份，不要太大，做出即是一个刺猬馒头。
3、把这一小团面揉成一个刺猬形，前尖点，后圆点。用剪刀的尖桌薜兀变头在刺猬的身上部分一层一层剪下，尽量剪深点，就形成刺猬身上一道一道的刺，很是逼真。注意头部要留出来。
4、刺猬的头部只需要加上眼睛，就活灵活现了。找两颗花椒粒里的黑粒子，把它嵌入刺猬头两侧，如不好放置，就稍沾点水即可。
5、做够一笼的量，就可以上锅蒸了。蒸锅的水要加足，火要大，蒸汽上来后在放馒头，12分钟后，一笼馒头就蒸好了。
6、白白的面，可爱的造型，让你真有点舍不得下口呢！
