咸肉炒莴笋的做法

1、把莴笋切成菱形薄片，莴笋头的叶子也不要丢，这也是好东西。

2、把咸肉清洗干净，切成薄片。

3、锅中放少许的豆油，倒入咸肉片，把咸肉片用筷子铺开，煸至微黄出油。

4、倒入莴笋片，调入适量的盐，大火翻炒均匀。

5、锅边淋入少许的水，加盖烧3-5分钟即可出锅装盘，这样烧出来莴笋片的口感是软的，如果您更爱脆爽的口感，就可以省略这步，炒炒就可以装盘。