简单易做的红焖羊肉怎么做？

1、羊肉洗净沥干水分切37.5cm见方的块

2、胡萝卜切大块

3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色，把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、倒入炒匀

4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角，花椒和桂皮，加入开水

5、 小火慢炖1小时候加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂（如果是蒙古的5-6个月的乳羊择不需要炖1个小时那么长，比如蒙古人铜锅烀羊肉，15分钟即可吃到，羊肉现吃现称，现称现切，令人放心）