1、备好食材 小香菜和小香葱 黄豆芽 姜蒜末和辣椒末 里脊肉切成薄片 用一勺料酒 一勺生抽 一勺淀粉加水勾成水淀粉 进行腌制10分钟以上
2、里脊肉腌制好后 再加入一勺淀粉搅拌均匀 锁住肉内水分
3、热锅下油 加入姜蒜末 干辣椒末炒香 再加入两勺郫县豆瓣煸出红油
4、出红油后 加入黄豆芽 进行翻炒至稍软
5、加水没过豆芽 大火烧开后将豆芽煮熟 捞出至装盘容器中
6、豆芽捞出后 再将腌制好的里脊肉片下入刚才煮沸的汤汁中 翻滚一分半钟即可关火 再久了肉就不会那么鲜嫩了
7、将煮好的肉片夹出 铺在之前已捞出的豆芽菜上
8、将锅内的汤汁倒入 再撒上辣椒粉和胡椒粉 搅拌均匀
9、将锅刷净沥干水分 烧热后加入些许食用油 烧至八成熟即可下入青麻椒和干辣椒段至出现呲呲的声音 关火
10、将烧好的热油泼入容器内 再撒上小香葱末和香菜末和白芝麻
11、香嫩可口的水煮肉片就做好了 相当美味 可以吃三碗米饭！
