1、把准备好的里脊肉切成细条，加入适量蛋清，一勺子盐，少许料酒，一勺子鸡精和适量的淀粉，进行搅拌均匀，腌制10分钟
2、胡萝卜切丝，青椒切丝，黑木耳切丝
3、单独准备一个小碗，放入三勺白糖，一丢丢的陈醋（少许），少许生抽，少许的盐，一勺鸡精，少许料酒和适量的淀粉，再放入少许的水，搅和搅和
4、下锅——倒入腌制好的里脊肉，炒至肉变色，用盘子盛出备用
5、在锅里放一勺豆瓣酱，炒香炒香，放入配菜葱姜蒜。倒入切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，翻炒均匀，放入肉丝，再次炒均匀
6、倒入配好的糖醋汁，翻炒均匀，完成！
