美食汤羹--青菜鸡蛋汤

1、菜叶洗净放一旁待用

2、烧一锅水（比如2个人的份量可以放3-4碗水）

3、热锅下油（油要放多一点），稍微冒烟的时候敲入鸡蛋。煎2个漂亮的荷包蛋

4、煎好后铲出放一旁待用

5、水沸后放入荷包蛋一起煮

6、煮到鸡蛋表面会脱皮、汤水变白

7、放入青菜一起煮，然后加入1勺香油搅拌均匀

8、咕噜咕噜煮到汤水变得混浊（就是汤水又黄又绿，然后部分蛋黄碎碎已经漏出来和汤混在一起的样子），青菜软塌塌的就可以加盐调味，出锅

9、开动！