1、个头大小首先海参是具有生长年限之分的，生长年头越长，其营养价值越丰富，个头也就越大，可以通过一斤海参有多少个，就能够知道海参的个头大小，尽量挑选个头较大的海参。
2、颜色然后再仔细观察海参的颜色，如果海参的颜色呈现黑褐色的话，则说明为野生海参，而人工养殖的海参颜色为灰白色。
3、光泽接着再观察一下海参的光泽，可以在阳光底下观察海参的光泽，如果光泽鲜艳的话，则说明为野生海参，反之如果黯淡无光的话，则说明为人工养殖的海参。
4、整体然后再观察海参的整体，如果海参具有缺陷或者断裂现象的话，则说明该海参的品质较差，正常的海参的整体是完整的。
5、形体饱满然后再观察海参的形体是否饱满，一般来说，形体饱满、肉质肥厚的海参属于野生海参，而肉质单薄的海参为人工养殖海参。
6、口感最后再品尝一下海参的口感，如果海参的肉质紧实、弹性较好、韧性十足的话，则说明为野生海参，反之口感一般的话，则说明为人工养殖的海参。
