什锦菠萝饭的做法

1、 把菠萝顺着叶片的边缘剖开

2、 用小刀挖出里面的菠萝果肉。

3、 把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。

4、 豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。

5、 鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。

6、 热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。

7、 加入一碗米饭，炒散。

8、 加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。

9、 倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。

10、 撒入杏仁。

11、 翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可