豆酱焗花蟹：传统调味品做出来的新派潮菜

1、花蟹洗净，剥开壳，去除蟹腮等杂物，切块。

2、蒜头剥皮，保持整瓣的状态。

3、准备好普宁豆酱，用刀将豆酱粒剁碎。

4、热锅下油，用中火爆香蒜头。

5、将炒至金黄的蒜头放进砂锅。

6、将切件好的花蟹，摆放在蒜头上。

7、淋上大部分的豆酱碎，尽量将豆酱碎均匀地涂抹在花蟹上。

8、最后摆放上蟹壳，将剩余的豆酱碎淋在蟹壳上，盖上盖子。

9、将砂锅放在炉子上，大火煮开后，转小火烧8分钟左右。

10、花蟹焗熟后，将整个砂锅端上桌，就可以开吃了。