如何制作菠萝咕噜肉

1、五花肉切成小块，倒入碗中，加入盐、料酒和胡椒粉，抓拌均匀，腌制三分钟。

2、五花肉里打入蛋黄搅拌均匀，再倒入一小勺的淀粉搅拌均匀，再将猪肉倒入淀粉中涂抹均匀，用手攥紧。

3、锅中烧油，油温6成热之后，将猪肉下锅炸定型，再搅拌炸至飘起然后捞出。

4、锅中油温升高之后将五花肉倒入锅中炸，出锅前倒入菠萝和青红椒，炸10秒然后捞出。

5、锅中烧油倒入糖醋汁炒至粘稠，倒入淀粉水勾芡，再倒入菠萝、猪肉、青红椒快速翻炒均匀即可完成。