蝴蝶虾的制作方法？

1、鲜虾去头去壳，开虾背用刀拍几下；

2、放入碗中加葱姜 料酒 白胡椒 盐腌制15分钟；

3、裹上淀粉 鸡蛋液 面包糠，六成油温下锅炸至金黄捞出。