烘焙加盟店的咖啡烘焙有什么技巧

1、脱水一般是指在170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。

3、排烟烘焙豆的排烟量在180度时开始明显, 一爆起烟量变大， 二爆后达到最大，愈深烘烟愈大，此时风门要全开可以避免烘焙豆的烟味附着。