瑶柱蒸水蛋的做法

1、鸡蛋三个，瑶柱丝，火腿切丝备用

2、鸡蛋与水按1:1.5的比例打匀，放入少许咸盐，用滤网过滤掉气泡，放入瑶柱丝，火腿丝

3、覆盖保鲜膜，蒸锅水开之后，放入蛋液，转小火，蒸15分钟

4、出锅之后，加入蒸鱼豉油，撒上葱花，红椒碎即可。