细胞中的元素和化合物
一、生物界和非生物界的关系：（1）元素的种类具有统一性
（2）元素的含量具有差异性
二、组成细胞的元素
1.大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
2.主要元素：C、H、O、N、P、S
3.微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
4.基本元素：C、H、O、N
5.最基本元素：C
6.（1）细胞鲜重中的元素含量 O＞C＞H＞N
(2)细胞鲜重中的元素含量 C＞O＞N＞H
三、组成细胞的化合物
水＞蛋白质＞脂质＞无机盐＝糖类+核酸
四、试验检测几种化合物
1.糖类：（1）还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）+菲林试剂→砖红色沉淀（50~65℃水浴加热）
（2）淀粉+碘→蓝
2.脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色 或 脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色
3.蛋白质+双缩脲试剂→紫色
蛋白质
一、氨基酸
1.特点：每一个氨基酸分子至少都有一个氨基（NH₂—）和一个羧基（COOH—）连接在同一个碳原子上
2.氨基酸的不同在于R基不同（20种R基）
3.20种氨基酸（1）非必需氨基酸：12种，人体可自身合成的氨基酸
（2）必需氨基酸：8种，人体自身不能合成的氨基酸
二、蛋白质的结构和功能
1.蛋白质结构的多样性的原因a.氨基酸的种类不同
b.氨基酸的数目不同
c.氨基酸的排列顺序不同
d.肽链盘曲折叠，形成的空间结构千差万别
2.蛋白质的功能：a.构成细胞生物体结构的重要物质b.催化c.运输d.载体e.调节f.免疫
