小鸡炖蘑菇的做法

1、榛蘑市场就可以买的，把榛蘑干用温水泡开，大约泡一个小时左右,多洗几遍去除蘑菇中的杂质。

2、把小鸡收拾好剁成小块，然后用冷水泡一会，去除鸡肉身上的血水。

3、锅中烧油，油热加入葱、姜，爆香后加入小鸡，翻炒几下加入大料、辣椒段、加入开水，水要多一些，再入盐和酱油，小火炖一个小时，在炖好的鸡汤里加入泡好的榛蘑，继续炖20分钟。