1、将菠萝洗净去皮，放入盘中。
2、将里脊肉洗净并切成肉片，放入盘中。
3、将事先准备好的料酒、生抽、淀粉用手搅拌均匀，时间在两分钟左右。之后腌制二十分钟左右。
4、将青辣椒和红辣椒切成片；将葱切成小段，生姜切成片。
5、将淀粉、白糖、老抽、盐加水，做成芡汁。
6、使用大火烧热油锅，倒入油，待七八分热的时候放入肉片，在油锅中翻炒，待肉颜色变白时将肉放入盘中。
7、将葱段、红辣椒在锅中翻炒，炒出香味即可。
8、将菠萝片倒入锅中翻炒。
9、将之前调制好的芡汁倒入锅中，再放入肉片翻炒。
10、几分钟之后将菠萝炒肉倒入盘中即可。
