东北酱茄子的做法

1、茄子洗净控水如图切开但不要切断上面要留一小段

2、撒一点儿盐腌制茄子防止氧化（方便煎透茄子）

3、尖椒去籽切片葱切豆瓣粒，姜切丝，蒜切粒

4、起锅烧油，（大概3茶匙）

5、下茄子，小火慢煎，注意要让每个面都煎透

6、一面煎好再翻面煎

7、煎到这个程度就可以了（把茄子都煎透）

8、下入葱姜倒呛锅

9、炒出葱香味下入豆瓣酱（大酱，黄酱都可以）

10、加入尖椒和蒜粒

11、炒至尖椒变色加入鸡精继续翻炒至均匀，出锅装盘

12、成品图，超下饭！快来试试吧！