惠州学原味汤粉王高汤做法食为先经验分享

1、高汤制作；用钢桶烧水，开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。

2、香油制作，用调和油，及 秘制配料加工而成,增鲜增香。等汤底煲到接近牛奶颜色（不要煲的太接近乳白色，不然会不好喝）即可将里面的骨头渣和鸡骨架渣都过滤，然后将清汤保存备用。

3、腌肉制作，用秘制料，把肉片，肉丸，粉肠等腌制备用。

4、烫粉，把准备好的粉烫好倒入碗内，取高汤少许，加入肉品，香油煮开，倒入烫好粉的碗内，加入葱，生菜等，一碗粉制作完成。