六条厨房妙招

1、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 

4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 

5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦  

6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可