虎皮鹌鹑蛋的做法

1、鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟即可

3、将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳

5、在蛋白上轻轻划几道，以便入味

7、放入鹌鹑蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱

9、锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香

11、加入糖、盐，翻炒均匀