1、首先备齐所有的食材，扇贝我是提前
2、莴苣去皮后
3、把莴苣用刀斜切成菱形薄片。
4、把红辣椒切成片，蒜苔切成小丁，大蒜去皮后切成薄片。
5、把煮熟的扇贝肉，去掉扇贝的胃部后洗净。
6、锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火炸香花椒后，大火爆香蒜苔和蒜片。
7、这个时候倒入切片的莴苣，大火继续翻炒片刻。
8、根据个人口味，加入适量的盐调味。
9、再加入鸡精增加口感。
10、倒入生抽调味调色。
11、大火继续翻炒至莴苣，断生变色的时候。
12、这个时候放入洗净的扇贝肉，大火继续翻炒均匀。
13、放入红辣椒片，继续翻炒。
14、这个时候倒入米醋烹制一下，这样炒出来的莴苣脆脆的，味道好极了。
15、大火翻炒均匀即可关火。
